خاص طور پر ان لوگوں کے لیے جو تازہ پیسنے کی تلاش میں ہیں، ان کے لیے گرائنڈر خریدنا ضروری ہے۔ ایڈیٹر اس بات کی سفارش نہیں کرے گا کہ کس برانڈ کی چکی خریدنی ہے، لیکن صرف اپنے حوالہ کے لیے خریداری کا آئیڈیا فراہم کریں!
پوزیشن
اس پوزیشننگ کے دو معنی ہیں، ایک یہ کہ آپ صارف کے طور پر کس قسم کا فنکشن (ڈگری) حاصل کرنا چاہتے ہیں، اور دوسرا سامعین کے سامنے مصنوعات بنانے والے کی پوزیشننگ ہے۔ اس کے لیے ایک واضح ہدف ہونا ضروری ہے، اور زیادہ کارکردگی کے ضیاع اور ناکافی کارکردگی کی شرمندگی سے بچنے کے لیے اس کا مقابلہ کرنا بہتر ہے۔ مثال کے طور پر، کچھ کافی گرائنڈرز صرف گھریلو استعمال کے لیے تجویز کیے جاتے ہیں، لیکن اگر وہ تجارتی استعمال کے لیے استعمال کیے جاتے ہیں، تو وہ اوور لوڈ ہو جائیں گے، جس سے مشین کی زندگی متاثر ہو گی۔
کٹر سر کا انتخاب
چکی کے سب سے اہم حصے کے طور پر، کٹر کا سر براہ راست کافی پاؤڈر کے قطر کی تقسیم کو متاثر کرتا ہے۔ مارکیٹ میں کافی گرائنڈر پر ایک لیبل لگا ہوا ہے، لیکن حقیقت میں صرف دو بلیڈ ہیں۔ مشین جسے عام طور پر "ہیلی کاپٹر" کہا جاتا ہے اس مضمون کے دائرہ کار میں نہیں ہے۔ اس وقت، عام طور پر موجود کٹر ہیڈز کی اقسام کو کون کٹر، فلیٹ کٹر اور گھوسٹ دانت میں تقسیم کیا گیا ہے۔
مخروطی چاقو:کافی کی پھلیاں پیسنے سے ذرات میں پیس جاتی ہیں، اس لیے ان کی شکل بنیادی طور پر بلاک ہوتی ہے۔ عام طور پر، یہ زیادہ تر ہاتھ پیسنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. چونکہ یہ "پیسنے" کی شکل میں ہے، کافی کی پھلیاں کچل کر پھٹ جانے پر دھول کی طرح باریک پاؤڈر کی ایک بڑی مقدار ظاہر ہوگی۔ عام کافی کے دانے بھی بے ترتیب طور پر گانٹھ والے ہوتے ہیں، لیکن مجموعی طور پر یکساں ہوتے ہیں۔ مخروطی چاقو دانے دار کے قریب ہے، جو پانی کو جذب کرنے کے لمبے راستے کی طرف جاتا ہے، اور پانی سے رابطہ کرنے میں زیادہ وقت لگتا ہے، اس لیے حل پذیر مادوں کی ابتدائی رہائی بہت زیادہ نہیں ہوگی۔ کافی گرائنڈر پر ڈال کے طور پر استعمال کے لیے موزوں ہے۔ مہنگے شنک چاقو اور سستے شنک چاقو کا پیسنے کا اثر بھی بہت مختلف ہے۔
فلیٹ چاقو:کافی کی پھلیاں مونڈنے والے طریقے سے ذرات میں پیس جاتی ہیں، اس لیے ان کی شکل بنیادی طور پر فلیکس (سٹرپس) کی شکل میں ہوتی ہے۔ ڈھانچہ یہ ہے کہ اوپری اور نچلے کٹر ڈسک کو متوازی طور پر رکھا جاتا ہے، اور کافی کی پھلیاں پیسنے کے لیے نیچے کی کٹر ڈسک کی گردش کی قوت سے دھکیلتی ہیں۔ لہذا، اوپر کافی کی پھلیاں کا وزن کٹر پلیٹ میں داخل ہونے والی کافی کی پھلیاں کی یکسانیت کو متاثر کرے گا۔ دھکے کی وجہ سے کافی کی پھلیاں کا تصادم بڑھ جاتا ہے اور باریک پاؤڈر کا تناسب بھی بڑھ جاتا ہے۔ نکالنے کی شرح اور مہک تھوڑے ہی وقت میں بہتر ہو جاتی ہے۔ اطالوی اور ہینڈ گرائنڈر کے لیے موزوں ہے۔
بھوت کا دانت:کافی کی پھلیاں پیسنے سے ذرات میں پیس جاتی ہیں، اس لیے ان کی شکل بنیادی طور پر ایک دائرے کے قریب ہوتی ہے۔ لیکن اس وجہ سے بھی کہ ایک کافی کی بین کو کئی باریک ذرات کے دائروں میں پیس کر بنایا جا سکتا ہے، اس لیے کرہوں کو پیسنے سے تیار ہونے والا سکریپ (باریک پاؤڈر) بھی بڑھ جائے گا۔ لیکن مجموعی طور پر بڑے ذرات کے درمیان فرق کم سے کم ہے۔ ہاتھ پیسنے کے لیے موزوں ہے۔
ہاتھ پیسنے اور الیکٹرک پیسنے کے درمیان انتخاب
ہاتھ پیسنے کی خصوصیات آسان اور لے جانے میں آسان ہیں۔ برقی پیسنے کی خصوصیات یہ ہیں کہ یہ مصیبت کو بچاتا ہے اور اعلی صحت سے متعلق ہے. نظریہ میں، برقی پیسنے کی کارکردگی، پیسنے کے معیار اور استحکام کی اوپری حد ہاتھ سے پیسنے کی نسبت زیادہ ہوگی، اور قیمت قدرتی طور پر ہاتھ سے پیسنے کی نسبت زیادہ ہوگی۔ اگر ہینڈ گرائنڈر اور الیکٹرک گرائنڈر ایک ہی قیمت کے ہیں تو پلیئر گرائنڈر کو ترجیح دی جاتی ہے۔
معیار اور قیمت
معیار کے لحاظ سے، توجہ کٹر ہیڈ پر رکھی جا سکتی ہے، یہ کون سا مواد استعمال کیا گیا ہے، اور یہ کتنا مشکل ہے، جو آپ کے کٹر ہیڈ (گرائنڈر) کی زندگی کو براہ راست متاثر کرے گا۔ جیسے مارٹینسیٹک سٹینلیس سٹیل کٹر ہیڈ، کروم مولیبڈینم سٹیل کٹر ہیڈ، ہائی نائٹروجن سٹیل کٹر ہیڈ۔ دوسرا کٹر ہیڈ کا قطر ہے، جو ٹاپرڈ کٹر میں سب سے زیادہ براہ راست جھلکتا ہے۔ اس بنیاد پر کہ دیگر عوامل طے شدہ ہیں، بڑے قطر کا پیسنے کا اثر چھوٹے قطر کے مقابلے میں بہتر ہوگا۔
کافی گرائنڈر خریدتے وقت، آپ کو پہلے اس بات کا تعین کرنا چاہیے کہ یہ گھریلو استعمال کے لیے ہے یا تجارتی استعمال کے لیے، اطالوی ہے یا ہاتھ سے دھونے کے لیے، اسے کتنی بار استعمال کیا جاتا ہے، سب سے زیادہ سستی قیمت مقرر کریں، کارکردگی، معیار، لمبی عمر، یا ظاہری شکل کا تعاقب کریں۔
