کافی کا ایک بہترین کپ حاصل کرنے کے لیے، کافی کی پھلیاں کو کافی پاؤڈر میں پیسنا ضروری ہے۔ لہذا، کافی گرائنڈر ہر کافی پریمی کے گھر میں ایک ناگزیر ٹول ہے۔
تاریخی ریکارڈ سے پتہ چلتا ہے کہ 800 عیسوی میں، ایتھوپیا کے باشندوں کو کافی کی بہتات ملی اور وہ اس قسم کے مشروب سے پیار کر گئے۔ اس وقت، انہوں نے کچھ پتھر کی شکل یا لکڑی کی شکل والی چیزوں کا انتخاب کیا، اور یہاں تک کہ کچھ جگہوں پر مارٹر اور موسل کے ساتھ کافی کی پھلیاں بھی کچل دیں۔
پہلی کافی مشین 1350 قبل مسیح میں یونان میں متعارف کرائی گئی۔ انہوں نے کافی گرائنڈر کا خیال پیش کیا، جو ایک مشین ہے جو کافی کی پھلیوں کو باریک پاؤڈر میں کچلنے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔ ٹیکنالوجی کی ترقی کے ساتھ، بہت سے متاثر کن اور اعلی درجے کی کافی گرائنڈرز ابھر کر سامنے آئے ہیں۔
اس شمارے میں، آئیے پہلے برر کافی گرائنڈر اور بلیڈ کافی گرائنڈر کے بارے میں جانتے ہیں۔
1. Burr پیسنے بنیادی طور پر خود کار طریقے سے کافی بنانے کے نظام میں استعمال کیا جاتا ہے.
وہ آلات کے اندر کام کرنے والے دھات کے مختلف پرزوں کا استعمال کرتے ہیں اور ان کے درمیان موجودہ فاصلہ کی پیمائش کرتے ہیں، اس طرح آپ کو کافی پاؤڈر کے سائز کی مستقل مزاجی کو کنٹرول کرنے کا طریقہ فراہم کرتے ہیں۔ بر گرائنڈر دو سیرٹیڈ پلیٹوں کا استعمال کرتے ہیں جو ہر بین کو کچلنے کے لیے جھولتے ہیں اور انہیں مناسب سائز میں کچلنے کے بعد ہی کافی گراؤنڈز کو تھوکنے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔
Burr grinders عام طور پر سیرامک یا سٹیل سے بنے ہوتے ہیں۔
اسٹیل بر گرائنڈر سستی ہے اور اس کی کارکردگی اچھی ہے، لیکن اس کی سروس لائف لمبی نہیں ہوسکتی ہے۔ سیرامک بررز عام طور پر دستی برر گرائنڈر میں استعمال ہوتے ہیں اور ان کی سروس لائف لمبی ہوتی ہے، حالانکہ وہ مہنگے ہوتے ہیں۔
تمام burr grinders آپ کو کافی پاؤڈر کا سائز تبدیل کرنے کے لیے burrs کے درمیان فاصلے کو ایڈجسٹ کرنے کی اجازت دیتے ہیں۔ چاہے آپ ایرو پریس، کافی ڈرپ یا پرانے زمانے کا کافی برتن استعمال کریں، آپ کے پاس ہر بار بہترین کافی ہوگی۔
آپ ایک ٹو ان ون کافی گرائنڈر خرید سکتے ہیں اور فوری طور پر کافی بنانا شروع کر سکتے ہیں۔ یہ کافی گرائنڈر ہمیشہ گڑ چکی کا استعمال کریں گے۔
وہ خودکار، طاقتور ہیں اور تقریباً ہر بار ایک مستقل حتمی مصنوع فراہم کرتے ہیں۔ اس کے علاوہ، burr grinder کا استعمال کرتے وقت، کوئی بلیڈ نہیں ہے. گرائنڈر پر سسٹم کو صاف کرنے کے لیے آپ گولیاں یا سفید چاول کا پاؤڈر استعمال کر سکتے ہیں۔
2. بلیڈ گرائنڈر عام طور پر دستی کافی گرائنڈر سسٹم ہوتا ہے۔
بلیڈ گرائنڈر، جسے بعض اوقات پروپیلر گرائنڈر بھی کہا جاتا ہے، عام طور پر سستا ہوتا ہے اور یہ ابتدائی افراد یا ان لوگوں کے لیے ایک مثالی انتخاب ہے جو خود پیسنے والی کافی کی زندگی میں مشغول ہونے کے لیے تیار نہیں ہیں۔
یہ اندرونی سطحوں کے درمیان ایک خاص فاصلہ طے کرتا ہے، اور آپ کی کافی کی پھلیاں کاٹنے کے لیے ایک یا دو بلیڈ استعمال کرتا ہے۔ بلیڈ ہوائی جہاز پر پروپیلر کی طرح ہلتا ہے، اور پھلیاں ایک چکی میں ہلائی جاتی ہیں اور تصادفی طور پر پتلی ٹکڑوں میں کاٹ دی جاتی ہیں۔
لہذا، بلیڈ گرائنڈر بہت مسلسل نہیں ہے، جو کافی کے ذائقہ کو متاثر کر سکتا ہے.
اندازہ ہے کہ نئے آنے والے جو کافی میں نئے ہیں وہ اس فرق کو محسوس نہیں کریں گے۔ تاہم، اگر آپ اپنی پیداوار کی سطح کو بہتر بنانے کے لیے تیار ہیں، تو گرائنڈر ایک بہتر انتخاب ہے۔
بلیڈ گرائنڈر آپ کو کافی کو پیسنے کا ایک آسان طریقہ فراہم کرتا ہے، جو کافی پریس میں استعمال کے لیے موزوں ترین ہے۔
بلیڈ گرائنڈرز کو عام طور پر بر گرائنڈرز سے زیادہ دیکھ بھال کی ضرورت ہوتی ہے۔
چونکہ بلیڈ گرائنڈر کو عام طور پر استعمال کی فریکوئنسی کے مطابق تیز کرنے کی ضرورت ہوتی ہے اور آرگینکس اور تیل کو زیادہ جمع ہونے سے روکنے کے لیے اسے مکمل طور پر صاف کرنا پڑتا ہے، اس لیے اسے دستی طور پر کرنا چاہیے۔
