کافی صرف بیرونی ممالک میں نہیں ہے۔ آج کل، کافی بھی چین میں ایک بہت مقبول مشروب ہے. بہت سے لوگ کام پر، تفریح اور تفریح میں ایک کپ کافی پئیں گے۔ کافی آپ کے دماغ کو تروتازہ کر سکتی ہے۔ وائٹ کالر ورکرز جو دیر تک جاگتے ہیں اکثر دیر تک جاگنے کے لیے کافی پیتے ہیں لیکن درحقیقت ہماری کافی کا زیادہ پینا ہمارے جسم کے لیے نقصان دہ ہے۔ درج ذیل ایڈیٹر آپ کو فوری کافی کے نقصانات کے بارے میں بتائے گا۔
ایک بڑی تعداد میں مطالعے سے معلوم ہوا ہے کہ مناسب طریقے سے کافی پینا انسانی صحت کے لیے بہت فائدہ مند ہے، لیکن جس کافی کا حوالہ دیا گیا ہے اس سے مراد تازہ پیسی ہوئی خالص کافی ہے، نہ کہ انسٹنٹ کافی جو ہماری زندگی میں عام ہے۔ آج کل مارکیٹ میں مختلف ذائقوں کی انسٹنٹ کافی بے حد مقبول ہے، کیونکہ ان ٹافیوں میں نہ صرف کافی کی تیز خوشبو ہوتی ہے بلکہ یہ پینے کے لیے بھی بہت آسان ہوتی ہیں، یہی وجہ ہے کہ یہ مقبول ہیں۔ لیکن ماہرین ہمیں یاد دلاتے ہیں کہ فوری کافی کا زیادہ استعمال انسانی صحت کے لیے بہت نقصان دہ ہے۔
انسانی جسم کے لیے فوری کافی کے کیا خطرات ہیں؟
1. قلبی نقصان
جدید لوگوں کے دل اور دماغی امراض کے زیادہ ہونے کی وجہ ان کی روزمرہ کی زندگی میں فوری کافی پینے کی پسند سے بہت زیادہ تعلق رکھتی ہے۔ بعض ماہرین نے نشاندہی کی کہ انسٹنٹ کافی میں سب سے اہم جز نان ڈیری کریمر ہے اور اس کی ساخت بہت پیچیدہ ہے جس میں شربت، ہائیڈروجنیٹڈ ویجیٹیبل آئل اور مختلف فوڈ ایڈیٹیو شامل ہیں لیکن ان میں سے کوئی بھی اضافی چیز انسانی صحت کے لیے فائدہ مند نہیں ہے۔ یہاں تک کہ کچھ بڑے برانڈز کی کافی بھی مختلف اشیا میں ناگزیر ہیں، اگر ان کا زیادہ دیر تک استعمال کیا جائے تو یہ انسانی صحت کو شدید متاثر کرتی ہیں۔
مزید یہ کہ ان انسٹنٹ ٹافیوں میں ہائیڈروجنیٹڈ سبزیوں کا تیل بھی بہت زیادہ ہوتا ہے، اور اس جز میں بہت زیادہ"؛ ٹرانس فیٹی ایسڈز بھی ہوتے ہیں۔ اگر آپ اس قسم کی کافی زیادہ پیتے ہیں، تو یہ ٹرانس فیٹی ایسڈز کی ضرورت سے زیادہ مقدار میں لے جائے گا، جو آپ کے دل کو بری طرح متاثر کرے گا۔ دماغی صحت۔
2. ناقص معیار
یہ کہا جا سکتا ہے کہ انسٹنٹ کافی کا برانڈ کتنا ہی بڑا کیوں نہ ہو، اس کا معیار بہت کمتر ہے۔ بہت سے معاملات میں، لاگت کے مسائل کی وجہ سے، زیادہ تر کافی بنانے والے روبسٹا کافی کا انتخاب کریں گے۔ اور کافی کی پیداوار کے زیادہ تر علاقے ویتنام، چین کے ہینان، یونان، افریقہ اور دیگر ممالک میں ہیں۔ اس انسٹنٹ کافی کے پروڈکشن خام مال میں بڑی تعداد میں ٹوٹی ہوئی پھلیاں، خراب پھلیاں، ناقص ترقی یافتہ قسمیں وغیرہ بھی ہیں، جنہیں پیداواری عمل کے دوران اسکریننگ کے بغیر اکثر بھون کر براہ راست گرا دیا جاتا ہے۔
یہ کہا جا سکتا ہے کہ اس قسم کی کافی میں اکثر صرف کیفین ہی نکالی جاتی ہے، اس لیے خوشبو کی کمی ہوتی ہے۔ تاہم، اس وقت، اس کمی کو پورا کرنے کے لیے، بہت سے کاروبار مصالحت کے لیے بڑی تعداد میں ذائقوں اور اضافی چیزوں کا استعمال کریں گے، جس کے نتیجے میں فوری کافی کا معیار خراب ہوگا۔
3. سرطان پیدا کرنے والا
بیرون ملک ہونے والی تحقیق سے پتا چلا ہے کہ خالص کافی پینے سے کینسر مخالف اور اینٹی کینسر اثرات ہوتے ہیں، جبکہ کچھ فوری کافی کے لیے اس کے برعکس ہوتا ہے۔ تازہ ترین تحقیق میں یہ بات سامنے آئی ہے کہ اگر آپ روزمرہ کی زندگی میں انسٹنٹ کافی کثرت سے پیتے ہیں تو یہ نہ صرف انسانی صحت کے لیے بہت نقصان دہ ہے بلکہ کینسر کا باعث بننے کا خطرہ بھی ہے۔ Acrylamide ایک سرطان پیدا کرنے والا ہے، اور تمام قسم کی فوری کافی میں acrylamide ہوتا ہے۔ اگر اسے زیادہ دیر تک کھایا جائے تو یہ سرطان پیدا کرے گا۔
نگرانی کیے گئے 100 سے زیادہ نمونوں میں، ایکریلامائیڈ کی زیادہ مقدار والی خوراک آلو تلی ہوئی خوراک، سیریل فرائیڈ فوڈز، سیریل بیکڈ فوڈز، اور انسٹنٹ کافی کی ترتیب میں ہیں۔ اس لیے انسانی صحت کے لیے ان سے حتی الامکان پرہیز کرنا چاہیے۔ اس قسم کا کھانا کھائیں۔
4.
یہ کہا جا سکتا ہے کہ تمام قسم کی انسٹنٹ کافی میں بڑی تعداد میں اضافے کے علاوہ کیفین بھی سب سے بڑا مواد ہے جو کہ انسانی صحت کے لیے بھی بہت نقصان دہ ہے۔ کیفین مرکزی اعصابی نظام کو متحرک کرنے کا اثر رکھتی ہے، اس لیے رات کو سونے سے پہلے کافی نہ پیئیں، تاکہ آپ کی معمول کی نیند متاثر نہ ہو۔ بہتر ہے کہ اسے رات کو سونے سے 3-4 گھنٹے پہلے پی لیا جائے تاکہ اس بات کو یقینی بنایا جا سکے کہ یہ متاثر نہیں ہوگا۔
یہ انسٹنٹ کافی کے خطرات ہیں، اس لیے ماہرین کافی پسند کرنے والے کچھ لوگوں کو یاد دلاتے ہیں، بہتر ہے کہ کافی کی پھلیاں خرید کر تازہ پیس لیں تاکہ آپ نہ صرف کافی کی منفرد قدرتی خوشبو کا مزہ چکھ سکیں بلکہ انسانی صحت کو بھی متاثر نہ کریں۔
کافی پیتے وقت مجھے کن چیزوں پر توجہ دینی چاہیے؟
1. ذیابیطس کے مریضوں کو مشورہ دیا جاتا ہے کہ وہ اس کے بجائے ڈی کیفین والی کافی پییں۔
2. جن لوگوں میں ہائپرلیپیڈیمیا کی علامات پائی جاتی ہیں انہیں follicular کافی پینی چاہیے۔
3. ہائی بلڈ پریشر کے مریض کافی پینے کے وقت پر توجہ دیں، بلڈ پریشر میں اچانک اضافے سے بچنے کے لیے صبح سویرے کافی نہ پینے کی کوشش کریں۔
4. ناشتے کے بعد کافی پینا بہتر ہے، کیونکہ اسے خالی پیٹ پینے سے آنتوں اور معدہ میں جلن ہو سکتی ہے جو کہ صحت کے لیے نقصان دہ ہے۔
5. قیمت کو مدنظر رکھتے ہوئے، 5 یوآن یا 10 یوآن کی کافی کا کپ عام طور پر بہتر کوالٹی والی کافی بینز استعمال نہیں کرتا ہے۔ جہاں تک تھری ان ون کافی کا تعلق ہے تو اس کا زیادہ تر حصہ کافی ایسنس یا کافی فلیورنگ پاؤڈر سے بنایا جاتا ہے اور کافی بینز کو اچھی طرح استعمال کرنا ناممکن ہے اور اس میں شامل چینی اور کریمر میں کیلوریز زیادہ ہوتی ہیں اس لیے کم پییں۔
6. پیتے وقت پہلے سونگھیں، اور پھر اپنی زبان سے چکھیں۔ کافی پیتے وقت، کھجور نہ نگلیں، بلکہ اپنی ناک کے قریب جائیں اور خوشبو سونگھیں۔ اگر اس کی بو ہالہ کی طرح آتی ہے تو اس کا مطلب ہے کہ کافی کی پھلیاں تازہ نہیں ہیں۔ ولفیٹری ٹیسٹ پاس کرنے کے بعد، کافی کا ایک گھونٹ اپنے منہ میں ڈالیں، اسے اپنی زبان سے چکھیں، اور آہستہ آہستہ اسے اپنے حلق سے نیچے نگل لیں۔ اگر اس کا ذائقہ صاف اور چمکدار ہے، اس میں مکمل اور خوشگوار خوشبو ہے، اور جسم پر کوئی منفی ردعمل نہیں ہے، تو یہ کافی کا ایک اچھا کپ ہے۔
7. یہ تجویز کیا جاتا ہے کہ کریمر کو تازہ دودھ سے تبدیل کریں اور کافی کے اصل فوائد کو ختم کرنے سے بچنے کے لیے کم چینی ڈالیں۔
8. تھوڑی مقدار میں کافی کا حمل، اسقاط حمل، پیدائشی نقائص، قبل از وقت پیدائش اور کم شرح پیدائش سے کوئی تعلق نہیں ہے۔ تاہم، وہ خواتین جو پہلے سے حاملہ ہیں یا حاملہ ہونے کا ارادہ رکھتی ہیں، ان کے لیے بہتر ہے کہ وہ روزانہ 200 ملی گرام سے زیادہ کیفین کا استعمال نہ کریں، کیونکہ کیفین کی زیادہ مقدار اسقاط حمل کا سبب بن سکتی ہے۔
9. 6 سے 9 سال کی عمر کے بچوں کے لیے روزانہ 22 ملی گرام کافی پینا محفوظ ہے۔ تاہم، بہت سے بچے کافی کے لیے بہت حساس ہوتے ہیں اور انہیں عارضی پریشانی یا چڑچڑاپن کا سامنا کرنا پڑ سکتا ہے۔ اور بچوں کی طرف سے استعمال کی جانے والی زیادہ تر کیفین کاربونیٹیڈ ڈرنکس، انرجی ڈرنکس یا میٹھی چائے سے آتی ہے۔ یہ مشروبات شکر سے بھرپور ہوتے ہیں، جو بچوں میں موٹاپے کا باعث بن سکتے ہیں۔ لہذا، یہاں تک کہ اگر کیفین بے ضرر ہے، کافی مشروبات اب بھی بچوں کے لیے خراب ہیں۔
کافی پینے سے جسم کو کیا نقصان ہوتا ہے؟
1. خواتین کا بانجھ پن
وہ خواتین جو دن میں 1 کپ کافی پیتی ہیں ان میں کافی نہ پینے والی خواتین کی نسبت بانجھ پن کا زیادہ امکان ہوتا ہے۔ متعلقہ ماہرین نے کافی پینے کی عادت رکھنے والی 104 خواتین پر تحقیق کی ہے جن میں سے تقریباً 50 خواتین حاملہ ہونے کے لیے حساس نہیں ہیں۔ زرخیزی کے کچھ ماہرین کا خیال ہے کہ یہ ایک چھوٹے پیمانے پر مطالعہ ہے اور آخر کار زرخیزی پر کافی کے خاص اثر کی تصدیق نہیں کر سکتا۔ تاہم، محققین نے اس بات پر زور دیا کہ اگر بانجھ پن کی وجہ طبی طور پر بیان نہیں کی جا سکتی تو بانجھ پن کا تعلق کیفین سے ہونا چاہیے۔
2. Myocardial infarction
بوسٹن یونیورسٹی سکول آف پبلک ہیلتھ کے طبی سائنسدانوں نے 858 خواتین پر چار سالہ مطالعہ کیا جنہیں 45 سے 69 سال کی عمر کے درمیان پہلی بار مایوکارڈیل انفکشن ہوا تھا اور 858 خواتین جنہیں کبھی بھی مایوکارڈیل انفکشن نہیں ہوا تھا۔ نتائج سے معلوم ہوا کہ دن میں 5 مشروبات ایک کپ یا اس سے زیادہ کافی پینے سے خواتین میں مایوکارڈیل انفکشن کا خطرہ 70 فیصد تک بڑھ جاتا ہے اور کافی مشروبات کی تعداد میں اضافے کے ساتھ یہ خطرہ بڑھ جاتا ہے۔
3. آسٹیوپوروسس
امریکہ کی یونیورسٹی آف کیلیفورنیا کے محققین نے 50 سے 98 سال کی عمر کی 980 معمر خواتین کا سروے کیا۔نتائج سے معلوم ہوا کہ جو بزرگ خواتین ایک دن میں 2 کپ سے زیادہ کافی پیتی ہیں وہ بغیر دودھ کے طویل عرصے تک پیتی ہیں، عمر اور موٹاپے سے قطع نظر۔ ، ان کے کولہے کی ہڈیاں، ریڑھ کی ہڈی کی ہڈیوں کی کثافت کم ہو جائے گی، اور کمی کی ڈگری کا تعلق اس عادت کی مدت اور پینے کی مقدار سے ہے۔ کیونکہ کیفین انسانی جسم میں مفت کیلشیم کے ساتھ مل کر پیشاب میں خارج ہوسکتی ہے۔ مفت کیلشیم کی کمی لامحالہ پابند کیلشیم کے گلنے کا سبب بنے گی، جو آسٹیوپوروسس کا باعث بنتی ہے۔
4. خراب شکل والا جنین
1980 کی دہائی کے اوائل میں، یو ایس فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن کے ڈاکٹر کولن نے تجربات میں پایا کہ چوہوں کو ایک دن میں بالغوں کے لیے 12 سے 24 کپ یسپریسو کے برابر کھلانے کے بعد، حاملہ چوہے بگڑے ہوئے چوہوں کو جنم دیں گے۔ چوہا اس مقصد کے لیے محققین نے امریکی فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن کے نام پر حاملہ خواتین کو خبردار کیا: کافی پینا چھوڑ دیں۔
5. حمل ہائی پریشر
حمل کی وجہ سے ہائی بلڈ پریشر ایک بیماری ہے جو حاملہ خواتین کے لیے مخصوص ہے۔ مریض کو ورم، ہائی بلڈ پریشر، اور پروٹینوریا پیش آتا ہے۔ اگر بروقت علاج نہ کیا جائے تو ماں اور جنین کی حفاظت خطرے میں پڑ سکتی ہے۔ ایک آسٹریلوی تحقیق کے نتائج کے مطابق دن میں صرف چند کپ کافی بلڈ پریشر کو بڑھا سکتی ہے۔ اس وجہ سے حاملہ خواتین کو کافی نہیں پینی چاہیے۔
6. ذیابیطس
فن لینڈ اور امریکہ کے محققین نے پایا کہ یہ دونوں ممالک وہ ممالک ہیں جو سب سے زیادہ کافی استعمال کرتے ہیں۔ اس کے نتیجے میں دونوں ممالک میں ذیابیطس کے مرض میں مبتلا افراد کی سب سے زیادہ تعداد ہے۔ ان میں، Finns کی کافی کا استعمال دنیا میں پہلے نمبر پر ہے، اور اس ملک میں دنیا میں ذیابیطس کے مریضوں کی تعداد سب سے زیادہ ہے۔ دیگر نارڈک ممالک میں بھی کافی کا استعمال زیادہ ہے اور ذیابیطس میں مبتلا افراد کی تعداد بھی زیادہ ہے۔ اس کے برعکس جاپانیوں کی کافی کا استعمال دنیا میں سب سے کم ہے اور ذیابیطس کے مریض بھی سب سے کم ہیں۔
محققین کا خیال ہے کہ کافی کے مشروبات میں موجود کیفین لبلبے سے گزر کر جنین کے ٹشوز بالخصوص جنین کے جگر اور دماغ میں جمع ہو سکتی ہے، جس سے پیدائش کے بعد بچوں میں ذیابیطس کا شکار ہونا ممکن ہو جاتا ہے۔
7، پیٹ میں چوٹ
کافی میں کیفین ہوتی ہے، جو جسم میں داخل ہونے پر ہمدرد اعصاب کو متحرک کرتی ہے، اس طرح غنودگی دور ہوتی ہے اور دوران خون بہتر ہوتا ہے۔ جسم بھی گرم محسوس کرتا ہے اور تھکاوٹ محسوس نہیں کرتا، اس لیے اس میں ایک"تازہ دینے والا" اثر تاہم، ہمدرد اعصاب متحرک اور پرجوش ہوتا ہے، اور گیسٹرک جوس کا اخراج بڑھ جاتا ہے، لیکن یہ خالی پیٹ کو تحریک دے گا۔
بھیڑ کے لیے موزوں نہیں۔
ہائی بلڈ پریشر، کورونری دل کی بیماری، آرٹیروسکلروسیس اور دیگر بیماریوں میں مبتلا ہونا- طویل مدتی یا زیادہ مقدار میں کافی پینا دل کی بیماری کا سبب بن سکتا ہے۔
بوڑھی خواتین - کافی کیلشیم کو کم کرے گی اور آسٹیوپوروسس کا سبب بنے گی۔ رجونورتی کے بعد، خواتین کو ہر روز کیلشیم کی مقدار میں دس گنا اضافہ کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔
پیٹ کی بیماری کے مریض- بہت زیادہ کافی پینے سے معدے کی بیماری بڑھ سکتی ہے۔
حاملہ خواتین بہت زیادہ کافی پینا جنین کی خرابی یا اسقاط حمل کا سبب بن سکتی ہیں۔
جن میں وٹامن B1-وٹامن B1 کی کمی ہوتی ہے وہ اعصابی نظام کا توازن اور استحکام برقرار رکھ سکتے ہیں اور کافی اس پر تباہ کن اثرات مرتب کرتی ہے۔
مریض- کیفین کا زیادہ استعمال عام لوگوں میں کینسر کا سبب بن سکتا ہے۔
تضادات
یاد رکھیں کہ چائے کے ساتھ ہی کافی کا استعمال نہیں کرنا چاہیے۔ چائے اور کافی میں موجود ٹینک ایسڈ آئرن کے جذب کو 75 فیصد تک کم کر سکتا ہے۔
چائے اور کافی میں موجود ٹیننز کیلشیم کے جذب کو کم کر دیتے ہیں۔ اس لیے چائے اور کافی پینے کے لیے دو کھانوں کے درمیان انتخاب کرنے کا بہترین وقت ہے۔
جب حاملہ خواتین بڑی تعداد میں کیفین والے مشروبات اور کھانوں کا استعمال کرتی ہیں تو متلی، الٹی، سر درد، اور تیز دل کی دھڑکن جیسی علامات ظاہر ہو سکتی ہیں۔ کیفین نال کے ذریعے جنین میں بھی داخل ہوتی ہے اور جنین کی نشوونما کو متاثر کرتی ہے۔
بہت سے ڈاکٹروں کا خیال ہے کہ حاملہ خواتین ایک دن میں 1 سے 2 کپ (6 سے 8 اونس فی کپ) کافی، چائے، یا کاربونیٹیڈ مشروبات پیتی ہیں، جس سے جنین پر کوئی اثر نہیں پڑے گا۔ لیکن ہوشیاری کی خاطر، حاملہ خواتین کے لیے اسے ناکارہ کرنا ہی بہتر ہے۔ کیفین اسقاط حمل کی شرح میں اضافے کا باعث بن سکتی ہے، لہذا آپ کو کیفین والے مشروبات پینا چاہیے۔
بچوں کو کافی نہیں پینی چاہیے۔ کیفین بچوں کے مرکزی اعصابی نظام کو بھڑکا سکتی ہے، بچوں کی یادداشت میں خلل ڈال سکتی ہے، اور بچوں کی انتہائی سرگرمی کا سبب بن سکتی ہے۔
مضبوط چائے، کافی، اور کاربونیٹ پر مشتمل مشروبات بھی پیپٹک السر کی تشکیل کے خطرے کے عوامل ہیں۔ لہذا، پیٹ کے مسائل کے ساتھ مریضوں کو زیادہ کافی نہیں پینا چاہئے؛
کافی مشروبات میں کیفین ہوتی ہے، جو آسانی سے ٹنیٹس کا سبب بن سکتی ہے۔
کافی کو آئبوپروفین کے ساتھ نہیں کھایا جا سکتا۔ آئبوپروفین، عام طور پر استعمال ہونے والی اینٹی پائریٹک، ینالجیسک، اور سوزش کش دوا، گیسٹرک میوکوسا پر محرک اثر رکھتی ہے، اور کافی اور کولا میں موجود کچھ کیفین بھی گیسٹرک میوکوسا کو متحرک کر سکتی ہے اور گیسٹرک ایسڈ کے اخراج کو فروغ دے سکتی ہے۔ اگر آپ ibuprofen لینے کے فوراً بعد کافی یا کولا پیتے ہیں، تو یہ معدے کی میوکوسا کی جلن کو بڑھا دے گا۔
کافی پینے کے فوراً بعد سگریٹ نوشی کرنا مناسب نہیں ہے۔ کافی میں کچھ اجزاء سگریٹ کے ساتھ مل کر سرطان پیدا کرتے ہیں۔
