جب میں نے پہلی بار کافی بنانا سیکھا، تو میں یہاں کی نامعلوم ہر چیز کے بارے میں تجسس سے بھرا ہوا تھا، کافی مشین، گرائنڈر، اور باریستا جس نے مجھے اس کی وضاحت کی۔ باریستا جس نے مجھے سمجھایا وہ بہت نرم اور گرم تھا، جس سے میرا چہرہ چمک گیا۔
اس نے مجھے آرام کرنے دیا اور تمام پریشان کن خیالات کو جانے دیا۔ صرف ایک اچھے موڈ کے ساتھ میں کافی کا ایک اچھا کپ بنا سکتا ہوں، اور صرف ذہنی سکون کے ساتھ ہی میں ایک اچھے کپ کافی کا لطف اٹھا سکتا ہوں۔ اس کا چہرہ کھلتے ہوئے سفید آرکڈ کی طرح ہے، اس کے چہرے پر خوشی سے بھری مسکراہٹ لکھی ہوئی ہے۔ اس کے منہ کی خوبصورت چاپ نے میرے دل کو بچوں کی طرح پگھلا دیا، لیکن میں ہلچل مچاتے ہوئے پرسکون نہ ہو سکا۔ میں احمقانہ انداز میں وہیں کھڑا رہا، مجھے نہیں معلوم تھا کہ اپنا تہبند کیسے باندھوں۔ وہ جھک گئی، اپنے پتلے ہاتھ میری کمر کے گرد لپیٹے، اور سنجیدہ چہرے کے ساتھ ایک سادہ سا کمان باندھ دیا۔ سورج کھڑکی سے جسم پر چمکتا ہے، اور گرمی کے ساتھ خوشی کا احساس قدرتی طور پر باہر آتا ہے. کیا یہ محبت میں ہونے کا احساس ہے؟
وہ مجھے بار میں لے گئی اور کافی مشین اور گرائنڈر کے کاموں کا ایک ایک کرکے تعارف کرایا۔ اس نے مجھے ایک چرواہے اور کافی کی ابتدا کے بارے میں بھی ایک کہانی سنائی۔ اس کی بات سننے کے بعد، میں اسے آزمانے کا انتظار نہیں کر سکا۔ اس نے ایک بار مجھے اس کا مظاہرہ کیا اور کیپوچینو کا ایک کپ بنایا، اور اس کا لافائیٹ دل بہت بھر گیا۔ یہ احساس کہ آسمان کے ستارے اور ستارے میری انگلیوں پر ہیں۔ میں نے سوچا کہ کافی لیٹ آرٹ بہت دور ہے، لیکن اب مجھے لگتا ہے کہ یہ اتنا دور نہیں ہے۔ یا ناقابل رسائی چیزوں کو قریب لانے کی ایک قسم کی صلاحیت ہے؟
میں نے پاؤڈر کو پیس کر دبانا شروع کیا، پاؤڈر کیک کو کافی مشین پر رکھا، بٹن دبایا، سرخی مائل بھوری کافی آہستہ آہستہ کپ میں ٹپکنے لگی، خوبصورت مگر سادہ، اور کافی کی بھرپور مہک نکل آئی، جس نے میرا جوش بڑھا دیا۔ . اعصاب اگلا مرحلہ دودھ کا جھاگ ہے۔ کافی مشین کی بھاپ کی چھڑی سے بھاپ بہت گرم ہے، اور مجھے نہیں معلوم کہ بھاپ کے سائز کو کیسے کنٹرول کیا جائے۔ میں لامحالہ تھوڑا پریشان ہوں۔ بھاپ کی چھڑی کو آن کرتے ہوئے، میں تھوڑا سا ڈر گیا، تھوڑا سا گھبرا گیا، اور میرے ہاتھ غیر ارادی طور پر ہلنے لگے، تھوڑا سا ٹھنڈا۔ اس وقت اس نے میرا ہاتھ تھاما اور مجھ سے دودھ کے درجہ حرارت پر توجہ دینے کو کہا۔ انہوں نے کہا کہ دودھ کا درجہ حرارت 75 ڈگری سے زیادہ نہیں ہونا چاہیے کیونکہ یہ دودھ کے مالیکیولز کو ختم کر کے اسے پینے میں صحت مند نہیں بناتا۔ اس نے مجھے یاد دلایا کہ گرم محسوس ہونے والا درجہ حرارت تقریباً 60 ڈگری تھا۔ دودھ اب چھونے کے لئے گرم ہے، اور مجھے سکون ہے کہ پمپنگ آخرکار ختم ہو گئی ہے۔ لیکن مجھے گرم ہاتھوں کا احساس بالکل یاد نہیں۔ مجھے صرف 37 ڈگری پر اس کے ہاتھ کا احساس یاد ہے، ایک ایسا احساس جو آہستہ آہستہ میرے دل کو گرما دیتا ہے، ایسا احساس جو آپ کو اعتماد اور ہمت دیتا ہے۔
آخری لیٹ آرٹ ہے۔ لیٹ آرٹ کو کافی اور دودھ کو ملانے کے لیے پانی کی ایک پتلی ندی کا استعمال کرنے کی ضرورت ہوتی ہے، اور آخر میں پانی کی ایک بڑی ندی دودھ کی جھاگ کو واپس سفید پیٹرن میں اڑا دے گی۔ اگرچہ یہ آسان لگتا ہے، پانی کے بہاؤ کو کنٹرول کرنا واقعی مشکل ہے، اور پیٹرن باہر نہیں آیا۔ اس نے کہا، کوئی فرق نہیں پڑتا، اس کا تدارک کیا جا سکتا ہے۔ اس نے مجھے تراشنا سکھایا۔ اس کے آدھے سنہری بال نیچے لٹک رہے ہیں، اور اس نے ڈرائنگ کی سوئی سے ایک پھول کو احتیاط سے تراش لیا ہے۔ وہ مدد نہیں کر سکتی مگر آہ بھری، ایک سنجیدہ عورت بہت خوبصورت ہے۔ مجھے گھومنے پھرنے کا طریقہ سکھانے کے لیے اس کا پیچھا کیا، اور آخر کار میں نے کافی کا کامل کپ ختم کیا۔
یہ کافی DIY مجھے پیار، شرمندگی، دل کی دھڑکن، تناؤ، گرمجوشی، خوشی اور اطمینان میں ہونے کا احساس دلایا۔ ایک کپ کافی بنانا واقعی ایک شاندار عمل ہے۔ میں "Biandu Coffee" کا شکریہ ادا کرنا چاہوں گا، جو ایک کالج کے طالب علم کاروباری کافی شاپ ہے، جس نے مجھے ایک بے مثال احساس دلایا۔ مجھے امید ہے کہ میں اسے مزید لوگوں کے ساتھ شیئر کروں گا، کافی سے رابطہ کروں گا، اور کافی سے پیار کروں گا۔
