کافی کا ایک اچھا کپ اچھے برتنوں سے الگ نہیں کیا جا سکتا۔
فرض کریں کہ آپ کے پاس پھلیاں کی ایک اچھی تھیلی تھی،
انہیں یکساں ذرات میں پیسنے کے لیے کون سا سامان استعمال کیا جا سکتا ہے،
کافی پاؤڈر کے بارے میں کیا ہے جو نکالنے کی ضروریات کو پورا کرتا ہے؟
یہ ٹھیک ہے، آپ کو ایک اچھی چکی کی ضرورت ہے!
آپ کو ایک چکی کی ضرورت کیوں ہے؟
جب سے کافی کی پھلیاں گرائی جائیں گی، تقریباً 70 فیصد کاربن ڈائی آکسائیڈ آہستہ آہستہ اتار چڑھاؤ کا شکار ہو جائے گی، اور باقی 30 فیصد بھی آہستہ آہستہ اتار چڑھاؤ کا شکار ہو جائیں گی۔ کاربن ڈائی آکسائیڈ مؤثر طریقے سے کافی کی پھلیوں کو آکسیڈیشن سے بچا سکتی ہے، اس لیے زیادہ تر ڈالنے والے کافی کھلاڑی پری گراؤنڈ کافی خریدنے کے بجائے خود پیسنے کا انتخاب کریں گے۔ اس طرح، کافی کی پھلیاں کے اصل ذائقے کو زیادہ سے زیادہ ممکنہ حد تک کافی میں چکھایا جا سکتا ہے۔ لہذا، اگر آپ دستی طور پر ڈالنے کا ایک اچھا کپ چاہتے ہیں، تو آپ کو معیاری کے طور پر بین گرائنڈر کی ضرورت ہے۔
گرائنڈر کے انتخاب کے معیار کیا ہیں؟
مسلسل پیسنے کی شکل: ہر کافی پاؤڈر کی ممکنہ شکل ایک جیسی ہوتی ہے، یعنی ہر کافی پاؤڈر کی شکل اور سائز ایک ہی ہوتا ہے، تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ تمام کافی پاؤڈروں کے نکالنے کی پیشرفت یکساں ہے۔
کم باریک پاؤڈر کی شرح: کافی کی پھلیاں پیسنے کے عمل کے دوران کچھ بہت ہی باریک پاؤڈر تیار کریں گی۔ یہ پاؤڈر نکالنے کے عمل کے دوران پانی کے بہاؤ کو روکنے کے لیے بہت آسان ہیں، جس کے نتیجے میں ناہموار یا زیادہ نکالا جاتا ہے۔ عام طور پر، ہاتھ سے تیار کی گئی کافی میں، قطر 0.1 ملی میٹر سے کم ہوتا ہے۔ اسے باریک پاؤڈر کہتے ہیں۔ جرمانے جتنے کم ہوں گے اتنا ہی بہتر گرائنڈر۔
گرائنڈر کی کون سی قسمیں ہیں؟
گرائنڈرز کو دو قسموں میں تقسیم کیا گیا ہے، یعنی دستی گرائنڈر اور الیکٹرک گرائنڈر۔
دستی بین گرائنڈر: قیمت الیکٹرک مشینوں سے کم ہے، اور پیسنے کے عمل میں حصہ لینے کا ایک مضبوط احساس ہے، لیکن چونکہ لوگوں کے لیے پوری طرح اور یکساں طور پر طاقت کا اطلاق کرنا مشکل ہے، اس لیے یہ کافی بین کی ناہموار موٹائی کا سبب بن سکتا ہے۔ زیادہ تر دستی گرائنڈر مخروطی پیسنے والے بلیڈ استعمال کرتے ہیں۔
الیکٹرک بین گرائنڈر: قیمت نسبتاً زیادہ ہے، اور کافی پاؤڈر کے ذرات مشین کے ذریعے مستقل رفتار سے پیس کر یکساں اور باقاعدہ ہوتے ہیں، اور کارکردگی زیادہ ہوتی ہے۔ بلیڈ کی قسم کے مطابق، اسے مخروطی چاقو، فلیٹ چاقو، گول بلیڈ اور گھوسٹ ٹوتھ میں تقسیم کیا جا سکتا ہے۔
دستی اور الیکٹرک کافی گرائنڈرز ہیں۔
پیسنے کے طریقوں میں کاٹنا اور پیسنا شامل ہے۔ کاٹتے وقت، دھات کا بلیڈ کافی کی پھلیاں کاٹتا ہے۔ پیسنے کا اصول وہی ہے جو پتھر کی چکی کا ہے، رولنگ کے دوران پاؤڈر پیسنا۔ اگر آپ کو صرف ایک یا دو لوگوں کے لیے کافی گراؤنڈز کی ضرورت ہے، تو دستی چکی کا انتخاب کرنا کافی ہے۔ اگر مقدار زیادہ ہے، تو یہ بہتر ہے کہ الیکٹرک خریدیں، جس سے بہت وقت اور محنت کی بچت ہو سکتی ہے۔ ایسا انداز منتخب کرنا بہتر ہے جو صاف کرنے میں آسان اور دیکھ بھال میں آسان ہو۔ ایک چھوٹا سا چکی یکساں طور پر پیس نہیں سکتا، اور قدرتی طور پر خوشبو کم ہو جائے گی۔ اگر آپ پیشہ ورانہ خوشبو کی تلاش کر رہے ہیں، تو آپ منی کمرشل چکی کے ساتھ شروع کر سکتے ہیں۔ یقینی طور پر اچھی طرح سے کام کرتا ہے، لیکن تھوڑا سا مہنگا.
