بہت سے عوامل ہیں جو کافی کے آخری معیار کو متاثر کرتے ہیں ، اور اعلی معیار کے ، صاف کافی پینے کے سازوسامان یقینی طور پر اعلی معیار کی کافی کی ایک اہم ضمانت ہے۔ اگر آپ اعلی معیار کی کافی کا تعاقب کرنا چاہتے ہیں تو ، ابتدائی سرمایہ کاری ضروری ہے ، لیکن آپ کو یہ یاد رکھنا ہوگا کہ اعلی معیار کے شراب بنانے کا مطلب یہ نہیں ہے کہ آپ اعلی معیار کی کافی بناسکیں۔ صرف کچھ آسان اقدامات میں ، آپ کافی پینے کی راہ میں رکاوٹیں توڑ سکتے ہیں ، اپنے اور اپنے سامان کی صلاحیت کو بھر پور انداز میں پیش کرسکتے ہیں ، اور واقعی میں کامل کافی بنا سکتے ہیں۔
ذیل میں میں آپ کو کافی پیسنے والوں کی صفائی کے لئے کچھ نکات لاؤں گا۔ آپ سوچ سکتے ہیں کہ میں یہ مضمون لکھ رہا ہوں کیونکہ مجھے صاف ستھری اور جنونی مجبوری عارضہ ہے ، اور لگتا ہے کہ ان اقدامات کو دہرانا بور اور پریشان کن ہے اور اس میں تفریح کا فقدان ہے ، لیکن میں پختہ یقین کرتا ہوں کہ کافی چکی کی باقاعدگی سے صفائی کرنا بالکل ضروری ہے۔ جب کافی کا ذائقہ کامل رہتا ہے ، آپ کو محسوس ہوگا کہ یہ سب کچھ اس کے قابل ہے۔ چاہے آپ پیشہ ور ہوں یا گھریلو بارسٹا ، میں تجویز کرتا ہوں کہ آپ میرے طریقہ کار کے مطابق کافی چکی صاف کرنے کی کوشش کریں۔ میں اس بات کی ضمانت دیتا ہوں کہ آپ کافی کے بہترین معیار سے حیران رہ جائیں گے۔
مخصوص طریقوں پر تبادلہ خیال کرنے سے پہلے ، میں آپ کو یہ بتاتا ہوں کہ آپ کو کافی چکی اور اس کے فوائد کو صاف کرنے کی ضرورت کیوں ہے۔ آخری تجزیہ میں ، ہمیں سب سے بنیادی عناصر کی طرف لوٹنا ہے جو کافی کے ذائقہ کو متاثر کرتے ہیں: آکسیجن اور حرارت۔ ڈان جی جی # 39 t نہیں سوچتے کہ اس کا کافی پیسنے سے کوئی لینا دینا نہیں ہے۔ پیسنے کے عمل کے دوران آکسیجن اور حرارت کا کافی کے سب سے بھاری معیار پر بھی ایک اہم اثر پڑے گا۔
آکسیجن اور حرارت
کافی نامیاتی اور تباہ کن مصنوعہ ہے۔ جب ہوا اور گرمی کا سامنا کرنا پڑتا ہے تو کافی بہت تیزی سے خراب ہوجاتا ہے۔ کافی کی چکی میں جتنی دیر باقی رہ جائے گی ، کافی اور آکسیجن اور گرمی کے منبع کے مابین رابطے کا وقت اتنا ہی طویل ہوگا اور کافی کو نگلنا بھی مشکل ہوجائے گا۔ اگر اسے بے ضابطگی سے صاف کیا جاتا ہے تو ، زیادہ تر کافی مشینوں کے اندر کم یا زیادہ بقایا کافی پاؤڈر ہوتا ہے ، اس کا مطلب یہ ہے کہ آپ ہر بار پیسنے والی کافی پھلیاں 100 فیصد تازہ نہیں ہیں۔
پیسنے کا اصول اور ٹیکنالوجی
جس طرح کافی چکی پیسنے سے کافی پھلیاں آپ کے خیال سے مختلف ہوسکتی ہیں۔ آپ چکی پر بٹن کو ایڈجسٹ کرکے پاؤڈر کی موٹائی کو کنٹرول کرسکتے ہیں ، لیکن گراؤنڈ کافی پاؤڈر کبھی یکساں نہیں ہوگا۔ تمام کافی پاؤڈر سائز میں مختلف ہیں۔ اس کو سیدھے الفاظ میں کہنا چاہ high تو ، اعلی معیار والے کافی پیسنے والے کافی پائوڈر گراؤنڈ ہماری توقعات کو پورا کرسکتے ہیں ، اور صرف ایک چھوٹا سا حصہ بہت موٹے یا کافی کافی پاؤڈر کا ہوتا ہے۔
ان میں سے ، الٹرا فائنک کافی پاؤڈر بنیادی وجہ ہے کہ آپ کو چکی صاف کرنا چاہئے۔ چونکہ یہ کافی پاؤڈر بہت ، بہت چھوٹے ہوتے ہیں ، لہذا جب وہ آکسیجن اور حرارت سے دوچار ہوجائیں تو تیزی سے خراب ہوجائیں گے۔ اسی وقت ، یہ باریک پاؤڈر تیل مادہ کے ساتھ مل جائیں گے اور چکی پر قائم رہیں گے۔ وقت گزرنے کے ساتھ ، چکی پر قائم رہنے والا کافی پاؤڈر ایک شیل بنائے گا ، جو گراؤنڈ کافی پاؤڈر کو بنا ہوا مونگ پھلی کا ذائقہ دے گا۔ میں یہ کہنے کی ہمت نہیں کرسکتا ہوں کہ ایک دھوئے ہوئے کافی مل سے تمام کافی گراؤنڈ میں اس کا ذائقہ ہے۔ میں فرض کرتا ہوں کہ آپ کو اسی تجربے کا سامنا نہیں کرنا پڑا۔ جب تک کہ آپ باقاعدگی سے چکی صاف کرتے ہو ، آپ اس بورنگ ذائقہ سے پوری طرح نجات پاسکتے ہیں!
ہمیں کافی چکی کو صاف کرنے کی ایک اور وجہ خود چکی کے کام کرنے والے اصول سے آتی ہے۔ زیادہ تر اعلی معیار کے تجارتی یا گھریلو کافی پیسنے والوں میں کافی مقدار میں کافی پاؤڈر ہوتا ہے۔ باقی کافی پاؤڈر اگلی پیسنے کے دوران باہر نکال دیا جائے گا اور تازہ گراؤنڈ کافی پاؤڈر کے ساتھ ملایا جائے گا۔ بہت سارے لوگ اس کو سمجھنے سے قاصر ہیں اور ان سنگین نتائج کو نظرانداز کرتے ہیں جو اس عمل کے نتیجے میں ہوسکتے ہیں۔
اس رجحان سے بچنے کے ل some ، کچھ گھریلو کافی چکی مینوفیکچررز اس بات کا مطالعہ کر رہے ہیں کہ کس طرح چکی میں باقی پائے جانے والے کافی پاؤڈر کو کم کیا جا commercial اور پیسنے والی بلیڈ کی صفائی کے عمل کو تجارتی گرائنڈروں کی نسبت آسان بنایا جا.۔ اس سے پہلے کہ وہ ایک نئی قسم کی چکی ایجاد کریں ، ہم صرف اتنا کرسکتے تھے کہ باقاعدگی سے چکی صاف کریں۔ صاف کرنا ہے یا نہیں اس کا انحصار آپ کے وقت اور توانائی پر ہے ، لیکن مجھے یقین ہے کہ کوئی بھی اعلی معیار کی کافی کے ذریعہ لائے جانے والے کامل ذائقہ کا مزہ نہیں لینا چاہتا ہے!
